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　　瘦肉精长期是养猪业内公开的秘密。常见的瘦肉精有三种：盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇，都属于 β-兴奋剂，原本用于治疗哮喘，后来被发现可以增加生猪瘦肉率后，应用到养猪中。在上世纪90年代初，瘦肉精曾作为创新技术，在各地推广。但是大剂量用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。

　　但猪肉中的高残留瘦肉精，已被证明会造成人体神经中枢中毒失控现象，甚至死亡;慢性特点会导致儿童性早熟。

　　瘦肉精并非河南养猪业独有，这与小养猪场和散养户缺乏有效监管有关，全国各地都有。